Yazı Detayı
30 Aralık 2015 - Çarşamba 12:55 Bu yazı 476 kez okundu
 
Beni Harput Kebap Salonu ve Ahıska Sofrası Yemek Kültürüyle Buluşturdu…
KADİR YAVUZ
kyavuz23@hotmail.com
 
 
 
 

Ispartalı Foto Yakamoz’un Sahibi Ali Adıgüzel, Beni Harput Kebap Salonu ve Ahıska Sofrası Yemek Kültürüyle Buluşturdu… 26 Aralık 2015

Geçenlerde, Foto Yakamoz’un Sahibi Ali Adıgüzel beni telefonla aradı. ‘Elazığlı bir hemşehrin güzel bir kebap salonu açmış, bir ara uğra sizi tanıştırayım!’ dedi.

Biraz zaman geçmişti, Ali Adıgüzel’e uğrayamamıştım ama hep aklımdaydı. Bugün, yarın, derken ancak dün uğrayabildim. Her ne kadar yerini bana tarif ettiyse de, kendisiyle birlikte gitmeyi teklif ettim.

Isparta’da olacağım, Elazığlı bir kebapçıyı tanımayacağım. 15 yıldır, elimden geldiğince hem Elazığlı bir hemşehrimi duyduğum an, onunla tanışmaya koşmuşum; hem de, diğer hemşehrilerimle tanıştırmak için gayret içinde olmuşumdur. Hemşehrilerimizle, çok büyük bir kalabalık oluşturduk, dönem dönem onlarla bir araya geldik. Ama asla Isparta’da Elazığlı hemşehriciliği yapmadım. Isparta benim 2. Vatanımdır.Çocuklarımı buradan evlendirdim. Torunlarım Isparta doğumlu, benim Elazığ’dan daha fazla burada arkadaşım, dostum var. Güzel bir çevrem var. İşte Ali Adıgüzel’deIspartalı arkadaş, dostlardan biri… Ne zaman yanına bir Elazığlı gelse, telefon eder, benimle görüştürür.

Özkanlar Kavşağında Final Dergisi Dershanesinde çalışırken Ali Adıgüzel’le sık sık görüşürdüm. Uzaklaşınca biraz seyrekleşti. Ancak arada bir telefonla görüşebiliyoruz. Yine o telefon görüşmelerinden birini yapmıştıve şimdi beraberdik kendisiyle!

Mimar Sinan Caddesinin üzerinde, Yapı Kredi Bankası’nın hemen karşısındaki küçük çıkmaz sokağa girdiğiniz an tam karşınıza çıkan “Harput Kuzu Ciğer ve Kebap Salonu” meğer eski bir tanıdığımmış. Kafeler Caddesinde büyük bir yer açmışlardı ve yine Harput Kebap Salonuydu ama kardeşleriyle birliktelermiş, bu hemşehrimde o zaman mutfağa bakıyormuş. İlk açtıkları gün ve kapandıkları güne kadar kendilerini yalnız bırakmadım. Hemşehrim beni tanımadı. ‘Ben orada hep arka hizmette bulundum ve hiç dışarı bakmadım’ dedi. Hayırlı olsun, dedim. Usule uygun ciğer kebap yedik, bir siftah verdik. Eşiyle birlikte el ele vermişler, büyük bir özveriyle çalışıyorlar.

Orada Ali Adıgüzel beni akşam Ahıska Sofrasıyla tanıştırmak için davet etti. Ahıskalı bir annenin ve omuz omuza veren kızlarının işlettiği ‘Ahıska Sofrası’ndaydık o gün akşam. Annelerinin bulunduğu şube Turan Mahallesi, Eski Sümerbank’ın olduğu 126. Caddede Açık Öğretimin yanında… Biz Ahıskalı kızımız Kemale’nin bulunduğu şehir merkezindeki 2. Şubelerine gittik. Pirimehmet Mahallesi. 1727 Sok. No:18’deki adresteyiz.

Ahıska Mantısı ve bizim bildiğimiz Kayseri mantısı, kendilerine has çorba ve bazı sebzeli yemek türleri var. Güzel bir masa kurmuştu. Yemeğimizi yedik, kendisiyle tanıştık. Konuştuk, 2-3 saat muhabbet etmişiz. Farkına varmadık.

Kemale, ayrılmak istemiyordu. En az 2-3 defa kalkmak için müsaade istemiştim ama bırakmamıştı. Tam da, TRT 1’de Ahıskalı Türklerin yurtlarından 1944’lerde sürgün edilişlerinin dizisinin oynadığı şu günlerde, kendimi kaptırdığım kardeş milletimizin bir evladıyla tanışmış olmanın mutluluğunu yaşıyordum. Kemale,SDÜ’ye okumaya gelmiş, ardından bir diğer kardeşi ve derken annesi diğer çocuklarını da almış, Isparta’ya gelmişler, yerleşmişler. Babasız, tek başına bir annenin, 3-4 çocuğu okutması öyle kolay mı? Annesi yöresel bir şeyler yapmanın kararına o zaman varmış. Derken bugün 2 şubeyle hizmet verdikleri bir lokanta ağını kurmuşlar.

İki kız İlahiyatı bitirmiş. Bir diğerleri de başka bölümlerde okuyorlar. Kemale hem okumuş, hem çalışmış tam bir Ahıskalı… Çileli yolculuklarının hayat hikâyesini anlatmasına gerek yoktu. Gözlerindeki puslu yorgunluk, o uzun yolculuğunun esrarını açığa vuruyordu. Ben Elazığlı, o Ahıskalı ama inanın her ikimizde bir hemşehri buluşması kadar büyük bir sevinç yaşıyorduk. Doymadık ama artık kalkmalıydım.

Ayrılırken Kemale ‘Hoca’m, ne olur bir gün sabahlayalım. Sabahlara kadar konuşalım. Ali Amca, sizinle niye şimdiye kadar tanıştırmadı! Ben inan sohbetine doyamadım.’ dedi. Hafif gülümsedim ‘Zamanı bugünmüş! Takdirden önce tanışman imkânsız! İlla o saniye gelecek. O gün, bu günmüş işte!’ dedim. Eşimi ve çocuklarımı getirme sözü de verdim.

Dayanamadım. Dün, ailece hep birlikte oradaydık. Değerli okuyucularım, sizlerin de gerek et türü şeyler yiyecekseniz ‘Harput Ciğer ve Kebap Salonu’na; gerekse mantı yemek istiyorsanız ‘Ahıska Sofrası’na uğramanızı tavsiye ederim.

Isparta’nın farklı yemek kültürlerine açık bir şehir oluşu, öğrenci ve asker potansiyelinden kaynaklanıyor.

Bu sayede bizlerde, birbirinden farklı yemek kültürleriyle buluşuyoruz. Doğru mu?

 
 
 
Etiketler: Beni, Harput, Kebap, Salonu, ve, Ahıska, Sofrası, Yemek, Kültürüyle, Buluş
Yorumlar
Diğer Yazılar
YAŞLILIKTA EŞE BAĞLILIK!
YANLIŞIM VAR MI?
PARDON!
OYUN MU OYNUYORUZ?
İSTANBUL’DA TERÖR: 44 ŞEHİT!
ÇOCUKLARINIZLA OYUN OYNAYIN?
CENNETTE Mİ YİYECEKSİN?
ÇOCUKLARIMIZA BEKLENİLENİ VEREMİYORUZ…
ARANAN OLMAK MI?
ANLAYIŞIM KITLAŞIYOR BAZEN!
ALINGANLIĞIM DUYGUSALLIĞIMDAN MI?
YENİDEN OKUMAK!
“YALAN MI?”
SORUN YOK!
NİYE OKUYORSUN?
HAYAT GÜLÜMSEDİĞİNDE GÜZELLEŞİR!
YERİM DAR!
ÖĞRETMENLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN…
BİR ALIŞVERİŞİN ARDINDAN!
GÖKYÜZÜ KAÇ ÂLEMDEN BİRİ?
TERİ SOĞUMADAN VERİN!
ZOR OLANI YAPMAK!
NİÇİN BAKTIN BANA ÖYLE?
ABD’nin Yeni Başkanı TRUMP
GÜN GELECEK!
SANAYİYLE HISIM OLDUM!
BELEDİYE BİNASI DA DIŞARIYA TAŞINMALI
HER TARAFI İMAM HATİP YAPTILAR
KURBAN KESECEK MİSİN?
Denede Gör?
HATA MI, DEĞİL Mİ?
Gerçek Bir Kahraman Ömer Halisdemir
Bir Araya Gelmeyi Ne Kadar Özlemişiz
Tefenni Belediye Başkanı Ümit Alagöz’le Söyleşim
Yine Olsa Yine Yaparım…
Son Darbe!
DARBE YAPANLAR DARBE YEDİLER
Biz Ne Yapıyoruz?
Esnafın Hâli Perişan!
Şehrin Mimarlarında,Yeni Rotam KOSGEB Müdürü Yurdun Yıldırım…
Sopa Çeken Çekene…
Şair Süleyman Kır ve İşletmecisi Olduğu Füruzan Konak!
Etik Değil!
Ayağımı Yerden Kessin!
Burdur’un Başkenti Bucak Belediye Başkanı’yla Tanışmam, Görüşmem ve Düşüncelerim…
Mekke Vakfında Veli Bilgiç’e ve Mahfuz Bey’e Veda Yemeği…
Vay Aydınlar Vay!
Sav Kasabası Belediye Başkanı Mustafa Avşar ve Sav’a Hizmetleri
Ayıdan Post, Moskof’tan Dost Olmaz
İklim Konferansı
G 20 Zirvesi… Öncesi ve Sonrası!
Dolandırıcılara Dikkat ve Uzun Zamandır Görmediğim İki Güzel Haslet!
Sandık Milet İradesinin Zaferidir
Deprem mi Oluyor?
Şehrin Mimarları
Susturun Silahları
Gülbirlik ve Gülbirlik Genel Müdürü Hasan Çelik –III-
Gül ve Bahar II
Isparta’da Gül ve Bahar… -I-
Ulusal Gazeteler
Bizim Gazete
Nöbetçi Eczane


Nöbetçi eczanlerle ilgili detaylı bilgi için lütfen tıklayın.

Alıntı Yazarlar
Sayfalar
Süper Lig
Takımlar
P
Av
M
B
G
O
1
Beşiktaş
71
65
3
8
21
32
2
Başakşehir
70
62
3
10
20
33
3
Fenerbahçe
61
57
6
10
17
33
4
Galatasaray
58
60
10
4
18
32
5
Antalyaspor
55
43
10
7
16
33
6
Trabzonspor
51
38
10
9
14
33
7
Akhisar Bld.
48
44
13
6
14
33
8
Kasımpaşa
43
46
14
7
12
33
9
T.Konyaspor
43
39
12
10
11
33
10
Alanyaspor
40
52
16
4
12
32
11
Gençlerbirliği
40
30
12
10
10
32
12
K.D.Ç. Karabük
39
33
15
6
11
32
13
Osmanlıspor FK
38
36
12
11
9
32
14
Kayserispor
37
45
15
7
10
32
15
Bursaspor
35
31
17
5
10
32
16
Ç. Rizespor
30
41
18
6
8
32
17
Gaziantepspor
26
29
20
5
7
32
18
Adanaspor
25
32
20
7
6
33
Arşiv